Unsere lokalen Erzeugnisse und Spezialitäten
auf der Insel Noirmoutier

Die Salzgewinnung ist auf der Insel Noirmoutier ein jahrhundertealtes Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Um Salz zu produzieren, braucht man außer dem Talent des "Saunier“ genannten Salzbauern auch Sonne und Wind. Kaufen Sie Ihren Salzsack im Sommer direkt bei einem Salzbauern der Insel oder das ganze Jahr über in der Genossenschaft der Salzbauern (Coopérative de sel).

Zwischen der Auster, dem lokalen Produkt par excellence, und der Insel Noirmoutier gibt es schon immer eine ganz besondere Gourmet-Beziehung. Die Austern, die hier gezüchtet werden, sind für ihr feines Fleisch und dessen fleischige Qualität bekannt, aber perfekt dosiert, ohne Übermaß. Dieses Ergebnis kann dank der Qualität der Umwelt in Verbindung mit der sorgfältigen Arbeit der Austernzüchter der Insel garantiert werden.

Ein Spaziergang durch den Fischereihafen von L'Herbaudière oder die Märkte der Insel genügt, um alle Sinne der Liebhaber von guter Küche zu wecken. Von der Fischauktion bis auf Ihren Teller ehren die Fischer und Köche der Insel die Fische, die die Fischerboote jeden Tag anlanden, indem sie diese stets frischen Produkte erstklassig verarbeiten.

Auf der Insel Noirmoutier profitiert der Kartoffelanbau von einem besonders milden Klima und der salzigen Luft. Die Kartoffeln wachsen im sandigen Boden, der mit Seetang angereichert wird. Daher kommt ihr besonderer Geschmack.